为保障十五运会和残特奥会“舌尖上的安全”，近日，广州市农业农村局开展专项培训督导、帮扶拟供赛会畜禽养殖企业落实畜禽产品质量安全保障工作，持续强化对畜禽产品质量安全的监管力度。
为形成监管合力，广州印发《赛事本地供应食用畜禽产品养殖和屠宰环节质量安全保障专项工作方案》，重点强化对养殖源头、屠宰加工、投入品使用等关键环节的全链条监管。同时，建立市级统筹、区级落实、常态化沟通的联动机制，强化部门协同、信息共享，形成合力，切实保障赛事期间畜禽产品质量安全。
为筑牢安全防线，广州对照省市有关工作指引和赛会食品安全保障标准要求，重点围绕畜禽养殖企业质量安全内控制度、操作规程及相应台账记录等关键环节开展细致检查。
在优化服务方式方面，广州强化宣讲培训，制发《培训指导手册》，为企业提供标准解读、流程优化等指导服务。靠前开展技术帮扶，指导企业制定应急预案，完善质量安全追溯制度，确保产品来源可查、去向可追。
南方+记者 傅鹏